Castelão Chão dos Eremitas 2021

Castelão Chão dos Eremitas 2021

Castelão Chao dos Eremitas 2021 é um vinho nascido da vinha chão dos Eremitas que foi plantada em 1970. Aqui é a selecção da Casta castelão que é uma casta do antigo encepamento do Alentejo, irmão do Moreto e filhas do cruzamento das castas sarigo com Alfrocheiro Preto.

Vinificação: As uvas são selecionadas em mesa de escolha, 30% cacho inteiro de 70% desengaçadas, caiem por gravidade na cuba. Fermentação espontânea, curtimenta de 35 dias e estágio de 18 meses em barrica.

Notas de Prova do Produtor: Cor granada ruby frágil. Aroma muito fino, com notas de ameixa, tabaco e especiarias, na prova o ataque é meio encorpado com boa frescura. A textura monta no meio de prova, todo em elegância, termina com taninos presentes e firmes.

Casta: 100% Castelão

Enólogo: António Maçanita e Sandra Sárria

Dados: 13% Vol Àlcool, 1795 garrafas numeradas de 0,75