Niepoort Coche 2021

Niepoort Coche 2021 

Niepoort Coche 2021 é um vinho que tenta ir mais além na expressão da vinha, do local e da região de onde provém. Neste vinho, o solo de micaxisto contribui com mineralidade e frescura. 

Vinificação:

Depois de uma seleção das uvas na vinha, estas foram transportadas em caixas de 25 Kg em camião refrigerado. À entrada da adega, fez-se uma segunda triagem. Durante a noite, as uvas foram prensadas suavemente e o mosto decantado durante cerca de 48h. A fermentação alcoólica decorreu em barricas de carvalho francês, de 228L e 550L, sendo 50% barricas novas. Durante os 12 meses de estágio em barrica, o Coche fez parcialmente a fermentação maloláctica.

Notas de Prova do Produtor:

No nariz o estágio em madeira traduz-se em notas de mel, frutos secos e brioche que estão muito bem integradas com uma base aromática a alperce e citrinos e algumas de ervas aromáticas. Na boca tem a estrutura semelhante a um grande Borgonha: elegante, com álcool moderado e elevada complexidade aromática. O final é persistente e longo, complementado por uma excelente acidez que promete uma fantástica evolução em garrafa.

Castas: Rabigato, Códega do Larinho, Arinto e Outras