Dom Pérignon 2013

Dom Pérignon 2013

O Dom Pérignon é um dos Champagnes mais célebres do mundo, criado em 1921 pela Maison Moët & Chandon. O nome homenageia Dom Pierre Pérignon, um monge beneditino que contribuiu para o desenvolvimento da produção de Champagne no século XVII. O Dom Pérignon 2013 é um vintage excepcional que reflete a busca incessante da Maison pela perfeição.

Vinificação:

As uvas Chardonnay são cuidadosamente colhidas à mão e vinificadas em cubas de aço inoxidável com controle de temperatura. A fermentação alcoólica é seguida por uma fermentação maloláctica parcial, que confere ao vinho mais estrutura e cremosidade. O vinho amadurece durante 7 anos em caves subterrâneas, em contato com as borras finas, o que lhe confere complexidade e untuosidade.

Notas de Prova:

O Dom Pérignon 2013 apresenta uma cor amarelo palha brilhante com reflexos dourados. No nariz, revela aromas intensos de frutas cítricas, frutas brancas, flores brancas, brioche e notas minerais. Na boca, é encorpado, com acidez vibrante, taninos sedosos e um final longo e persistente.

Enólogo: Vincent Chaperon, é o responsável pela produção do Dom Pérignon 2013.

Castas: Chardonnay (100%)