Valbuena 5º 2019

Veja-Sicillia Valbuena 5º 2019

Valbuena 5º, é a expressão mais pura do Tinto Fino (Tempranillo) em Vega Sicilia. O Tinto Fino é claramente o vinho predominante no conjunto das castas que compõem este magnífico vinho. Outra casta utilizada é o Merlot, que é adicionado em maior ou menor grau consoante a colheita. Estagia durante cinco anos, entre madeira e em garrafa, sendo por isso designado por Valbuena 5º.

Vinificação: Fermentação a temperatura controlada com leveduras indígenas em cubas de inox. A fermentação maloláctica também é feita em inox. Durante a fermentação, certificámo-nos de que a extração era suave. Após a fermentação, estagia durante cinco anos, entre madeira e em garrafa, Madeira francesa e americana, barricas novas e usadas de 225 litros, cubas de 20.000 litros. Para esta colheita, a presença de carvalho americano foi reduzida em favor do carvalho francês, com preferência por tostas leves. No segundo ano, as cubas de madeira contribuíram para fazer emergir nuances complexas e, sobretudo, elegância textural

Notas de Prova do Produtor: O Valbuena 5º 2019 é simultaneamente suculento e musculado, tenso e delicado. Expressivo, elegante, vivo e profundo, é um vinho fascinante.

Castas: 97% Tinto Fino e 3% de Merlot