Quinta do Noval Petit Verdot 2021

Quinta do Noval Petit Verdot 2021

Quinta do Noval Petit Verdot 2021 é um vinho com uma forte personalidade individual e um enorme potencial de qualidade. Precisa de sol e calor para amadurecer por completo, e adaptou-se extremamente bem ao Douro, produzindo um vinho de casta única de caráter e individualidade exuberantes. Cor profundamente concentrada, teor alcoólico moderado, boa estrutura e acidez viva. É um vinho que não apenas acompanha com excelência carnes vermelhas grelhadas ou assadas, mas também enriquece pratos mais complexos como risotos de cogumelos e queijos maturados. É uma expressão robusta e sofisticada, prometendo evoluir muito bem com o tempo.

Vinificação: Este vinho é fermentado em cubas de inox durante 8 dias, onde depois é feita a fermentação maloláctica. É envelhecido em barricas de carvalho francês de 225 litros durante 12 meses, 40% em barricas novas.

Notas de prova: Revela-se encorpado e estruturado, com taninos firmes e bem integrados que conferem uma textura aveludada. A acidez bem balanceada proporciona um frescor que contrasta de maneira perfeita com a intensidade dos sabores. A continuidade das frutas negras é complementada por notas de cacau e café, culminando num final longo e persistente, marcado por uma sutileza mineral.

Castas: Petit Verdot