César Márquez 'La Salvacion' 2022

La Salvación é colhido de vinhas centenárias que cresceram entre as vinhas de Mencía. O nome descreve perfeitamente a vontade de recuperar as uvas centenárias de godello que ficam esquecidas nas vinhas após a colheita das uvas mencía. As vinhas centenárias de godello são raras em El Bierzo. Deve acrescentar-se que o tamanho reduzido dos cachos e a sua maturação, que pode ocorrer 15 dias antes de um Godello de 30 anos, favorecem esta distinção. Como vinho branco apresenta redondeza e boa acidez.

Vinificação: Uvas são colhidas à mão, desengaçadas e prensadas, na última semana de agosto. Ao contrário das colheitas anteriores, não é efetuada qualquer maceração. Fermentou em barricas, sem batonnage, controlo de temperatura ou adição de leveduras. Estagiou 12 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de prova: É bastante apertado, sério e um pouco fechado. É mais maduro e redondo que o 2021, com 13,5% de álcool, mas mantendo a frescura e a acidez, com um pH de 3,09 e 7,35 gramas de acidez. É sumarento e tenro, com uma sensação de giz no final. É redondo e muito acessível. 7.936 garrafas foram enchidas em agosto de 2023, depois de o vinho ter passado 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros. Robert Parker

Castas: Godello