Demencia Vino de Villa 2019

Demencia Vino de Villa 2019

Demencia 2019 é considerado o Vino de Villa, uma vez que todas as uvas provêm das vinhas em Villafranca del Bierzo, refletindo assim o terroir único desta região. São utilizadas vinhas velhas, pobres e com formação de taça, com uma idade mínima de 80 anos. É apenas engarrafado nas melhores colheitas. Ideal para acompanhar pratos de carne assada, cordeiro, ou queijos curados.

Vinificação: Fermentação em cubas de inox de 1500 litros, leveduras indígenas; maceração durante 48 horas antes da fermentação; fermentação alcoólica durante 12 dias, com punção manual da tampa para favorecer a extração de polifenóis e aromas. Desengace por gravidade sem prensagem.

Notas de prova: Cor rubi intensa com reflexos violáceos, típica da casta Mencía, que indica juventude e vitalidade. No nariz sobressaíem os aromas de frutos vermelhos, ervas e notas florais. É um vinho equilibrado, com boa acidez, taninos finos e sedosos.

Castas: Mencía