Xisto Ilimitado Branco 2023

Xisto Ilimitado 2023 é um vinho branco produzido na região do Douro, pelo enólogo Luís Seabra. Este é conhecido pela sua abordagem minimalista e pela valorização dos terroirs da região. Acompanha muito bem com aves assadas, peixes brancos, mariscos e pratos especialmente mais apimentados.

Vinificação: As uvas foram esmagadas e desengaçadas antes de prensadas sem qualquer maceração prévia. O mosto obtido foi decantado a baixa temperatura durante 24 a 48 horas. A fermentação por leveduras indígenas decorreu em barricas de
500 e 228 litros, 30% do vinho fermentou e estagiou em cubas inox. O estágio total foi de 9 meses.

Notas de prova: No nariz, abundam frutos de caroço e pomar, com um núcleo húmido e pimenta branca sobre os aromas dominantes. No paladar, é impressionantemente brilhante e mineral, com um grande equilíbrio entre poder e elevação. Os sabores a limão, maçã verde e pêra misturam-se com um toque de tons florais e minerais de ardósia. É um vinho suculento e mineral, ao mesmo tempo.

Castas: Rabigato, Códega do Larinho, Gouveio e Arinto

Enólogo: Luís Seabra