António Madeira Colheita Tinto 2022

António Madeira Colheita Tinto 2022 tem como filosofia de vinificação, do ponto de vista do produtor, focar-se na procura de expressão do terroir da Serra da Estrela, sub-região de Dão. Acompanha bem pratos de bacalhau, cordeiro, carnes vermelhas, carnes brancas e pato.

Vinificação: O objetivo foi respeitar as uvas e a natureza e procurar a expressão da Serra da Estrela, pelo que não foi utilizado nenhum produto enológico além do sulfuroso. A fermentação alcoólica decorreu em lagares abertos com pisa tradicional e começou naturalmente, com a levedura da própria vinha, a expressar a sua identidade na forma mais pura. Muito pouca extração foi procurada. Após a prensagem, o vinho foi colocado diretamente em barricas usadas de carvalho francês, onde decorreu a fermentação maloláctica até à primavera seguinte e onde estagiou 18 meses.

Notas de prova: Nariz complexo, notas de fruta fresca, toque floral, especiarias. « Vin de soif », saboroso, fresco e elegante.

Castas: Alfrocheiro, Tinta Pinheira, Touriga Nacional, Gaga, Jaen, entre outras castas autóctones