Textura da estrela Tinto 2020

Textura da estrela Tinto 2020

Textura da estrela Tinto 2020 é composto por vinhas com cerca de 25 a 60 anos. Crescem em solos graníticos e com uma produção que nunca ultrapassa 4,5 toneladas por hectare. Vila Nova de Tazem (sub-região da Serra da Estrela) é um terroir de onde vêm os rótulos “Textura da Estrela”. Este é um vinho tinto de baixa intervenção em que fazemos curtas remontagens nos primeiros dias de fermentação e depois apenas gestão manual da manta. Resulta num Dão muito típico que reflete o seu genuíno terroir e “sense of place”.

Vinificação: Fermentou naturalmente em balseiro de madeira com 30% de cacho inteiro seguido de 30 dias de cuvaison. Estagiou em tonel e em barricas usadas de carvalho francês durante 15 meses. Estabilizado naturalmente.

Notas de prova: Vinho tinto com muito requinte e grande frescura. Tem carácter mineral e terroso, ligeira pimenta e alguma fruta vermelha. Mostra-se na boca bastante fiel aos seus aromas de bosque, com notas resinosas a acompanhar a fruta vermelha fresca e, com taninos aveludados e com textura, muito finos e ligeiro picante do engaço. Gastronómico e final seco e prolongado. Envelhece para um perfil ainda mais elegante.

Castas: Jaen (40%), Touriga Nacional (30%) e Alfrocheiro (30%)