Pêra-Manca Branco 2022

Pêra-Manca 2022

Pêra-Manca é a marca que a Adega Cartuxa destina aos vinhos de execepção. O Branco também segue este padrão em que esta adega apenas seleciona os melhores cachos para realizar este branco de excepção. O Pêra-Manca branco foi produzido pela primeira vez em 1990.

Vinificação

O Pêra-Manca 2022 foi produzido a partir de uma seleção das castas Arinto e Antão Vaz, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida. Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico: desengace total e ligeiro esmagamento, prensagem, arrefecimento e clarificação do mosto. Uma parte do lote fermenta em depósito de aço inox, fermentando a outra parte em barricas de carvalho francês, à temperatura controlada de 16ºC. Após a fermentação segue-se um estágio, sobre borras finas com batonnage periódica, durante 12 meses. Por fim, procede-se a filtrações, loteamentos, estabilização tartárica e proteica, filtração final e engarrafamento a que se segue um estágio final de 10 meses em garrafa

Castas: Antão Vaz e Arinto, plantadas nas vinhas da Fundação Eugénio de Almeida

Dados Analiticos: Álcool 13%, Acidez 5,7 (G/l) Açucares Totais(G/l) 5,7

Enologia: Pedro Baptista Duarte Lopes