Ornellaia Bolgheri Superiore 2021

Ornellaia 2021 nasce do encontro entre a natureza e a mente. Solos antigos conversam através da sabedoria humana com um microclima delicado que ecoa e reflete no Mar Mediterrâneo. O envelhecimento acompanha o vinho fino na obtenção da sua expressão máxima, revelando toda a sua delicadeza e generosidade ao longo do tempo.

Vinificação: Uvas colhidas à mão e selecionadas antes e depois do desengace, sendo depois esmagadas.  A fermentação foi em cubas de inox e betão (26-30°C) durante 1 semana, seguida de maceração durante 15 dias, num total de 3 semanas em cuba. A fermentação maloláctica foi em barricas de carvalho, 70% novas e 30% usadas uma vez.

Notas de prova: Apresenta as caraterísticas de uma vindima típica de Bolgheri, com períodos de sol e sem chuva, criando um vinho rico e concentrado, mas também profundamente expressivo e generoso. No nariz, notas de arbustos mediterrânicos, ervas aromáticas, bagas de cipreste, amora clássica e aromas de frutos escuros, que acompanham um paladar dotado de taninos densos, mas que não carece de precisão e finesse. O final de boca é vibrante e persistente, com uma sensação de frescura aromática e elegância.

Castas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot