Nicolas Catena Zapata 2021

Nicolas Catena Zapata 2021

Nicolas Catena Zapata 2021 é o fruto de uma vindima cheia de frescura, trazendo fineza e precisão. A colheita de 2021 é uma verdadeira ode à vinicultura de precisão e ao terroir da região. Este vinho, um dos ícones da Argentina, traz a assinatura da família Catena, sinónimo de excelência na enologia sul-americana. O blend, tradicionalmente dominado por Cabernet Sauvignon, encontra no Malbec e no Cabernet Franc um refinamento adicional, garantindo camadas de fruta e uma longevidade invejável. Embora deslumbrante enquanto jovem, este vinho pede paciência: uma década na adega revelará a sua plenitude. Para harmonização, cortes nobres ou cordeiro assado realçam a sua complexidade.

Vinificação: A colheita é feita à mão. A fermentação ocorre em pequenos tanques de aço inoxidável e também em barricas de carvalho francês, com leveduras indígenas para preservar a identidade do terroir. O processo é cuidadosamente controlado para permitir uma extração equilibrada de taninos, cor e aromas. Envelhecimento: 18 a 24 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de prova: Carmesim mais escuro com bordo púrpura. Frutos mais escuros do que os anteriores. Mais rochoso do que pedregoso. Os taninos compactos são ainda jovens, mas já refinados. Estrutura mastigável, redonda, fruta pura. Jancis Robinson

Castas: 46% Cabernet Sauvignon, 44% Malbec e 10% Cabernet Franc

Enólogo: Fernando Buscema