Catena Zapata 'Mundus Bacillus Terrae' Malbec 2021

Catena Zapata 'Mundus Bacillus Terrae' Malbec 2021

Catena Zapata 'Mundus Bacillus Terrae' Malbec 2021 é um dos vinhos mais icónicos argentinos. Batizado com o nome da filha mais nova de Nicolás Catena Zapata, a Vinha Adrianna está localizada a 5 mil pés de altitude em Mendoza. Os solos estão repletos de calcário e depósitos marinhos que cobriram a região há milhões de anos. As camadas de calcário são bem drenadas e particularmente ricas em rizobactérias, os microorganismos que ajudam as raízes das videiras a resistir ao stress e a absorver nutrientes. Daí o nome “mundus bacillus terrae” ou “elegantes micróbios da terra”. 

Vinificação: Fermentação: 75% inicia a fermentação em Betão (50% cacho inteiro) e 25% é fermentado em Foudres de Carvalho (apenas sumo). Temperatura máxima da fermentação: 25 a 30°C, 8 a 13 dias de maceração. Estágio: 15 a 18 meses em barricas de carvalho francês.

Notas de prova: Um nariz complexo, mas super discreto, com notas de pedra molhada, terra molhada, grãos de pimenta e grafite para os frutos vermelhos e azuis. Uma expressão elegante, mas com um palato médio intenso, com taninos firmes, mas sedosos. Longo, complexo e de fala suave. Nada de vistoso aqui. Uma interação impecável entre concentração e pureza. Vai envelhecer muito bem. Pode ser bebido agora, mas será melhor a partir de 2025. James Suckling

Castas: 100% Malbec