Dow's Vintage Port 2000

Dow's Vintage Port 2000

Dow's Vintage Port 2000 é um vinho do Porto produzido pela Symington Family Estates, uma das casas mais tradicionais de Portugal. Como é típico dos vinhos do Porto Vintage, é elaborado a partir de um blend de castas tradicionais, da região do Douro. É conhecido pelo seu caráter encorpado, taninos firmes e grande potencial de envelhecimento.

Vinificação: A fortificação envolve a adição de aguardente vínica natural ao sumo em fermentação, interrompe intencionalmente o processo de fermentação numa altura em que aproximadamente metade do açúcar natural das uvas foi convertido em álcool. Este facto explica o estilo rico e delicioso caraterístico do Vinho do Porto e contribui para o considerável potencial de envelhecimento. Dada a fermentação curta, é crucial extrair o máximo possível de sabor, cor e taninos da pele das uvas. Foi envelhecido em cascos de carvalho temperado durante 18 meses e foi engarrafado sem qualquer tipo de filtração ou colagem.

Notas de prova: Quando jovem, é preto-púrpura, austero, complexo e intensamente concentrado, encorpado e equilibrado com taninos apimentados muito finos. Abundante sabor de fruta, com notas de amoras maduras, confere elegância e equilíbrio. O nariz é profundo e poderoso com fortes tons de violetas, que amadurecem em aromas finos de canela e chá de rosas com a idade.

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão