Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2022

Chateau d'Yquem 'Y' Ygrec 2022

Y 2022 é um vinho branco seco produzido no Château d'Yquem, região de Sauternes, em Bordeaux. Antigamente, era feito no final da vindima, com os últimos cachos. Estas uvas, afetadas pela Botrytis cinerea, mas nunca com mais de 15% de álcool potencial, davam origem a um vinho muito invulgar. Em 1996 mudou, mas sem comprometer o seu carácter único, para estar mais em sintonia com os tempos, exibindo a frescura essencial de um grande vinho branco moderno. Em 2004, começaram a produzir todos os anos. É assim, por escolha deliberada, que agora são colhidas certas parcelas de Sauvignon Blanc no início da vindima. Estas são complementadas por uvas Sémillon, colhidas quando atingem a maturação máxima, a botrytis acaba de aparecer e as peles adquirem uma cor rosada.

Vinificação: Uvas prensadas 3 a 4 vezes, com pressões crescentes que produzem volumes mais baixos, mas níveis de açúcar mais elevados. Fermentado em barris de carvalho novos para um controlo máximo dos pequenos lotes.

Notas de prova: Pode mostrar fruta de caroço, tangerina, tosta e baunilha quando jovem e desenvolve uma rica complexidade com a idade. Nas melhores colheitas, pode ser guardado durante 50 anos ou mais. Yquem também produz um Bordeaux Blanc seco chamado Y. Este vinho é produzido principalmente a partir de Sauvignon Blanc colhido no início da vindima, com pequenas quantidades de Semillon e um pouco de botrytis.

Castas: Semillon e Sauvignon Blanc