Chateau Cheval Blanc 2019

Chateau Cheval Blanc 2019

Chateau Cheval Blanc 2019 faz parte da coleção de belas colheitas de Cheval Blanc. O ano foi marcado por episódios climáticos extremos: fortes chuvas sobre a flor na primavera e uma intensa onda de calor em julho. No entanto, um verão longo e uma pós-estação excecional proporcionaram condições ideais para a maturação das uvas, resultando em um vinho de caráter notável. É um vinho de guarda, destinado a evoluir magnificamente ao longo dos anos.

Vinificação: Amadurecimento fresco das uvas, vinificação pura, parcela a parcela, leveduras indígenas (selecionadas na propriedade), extração suave, maceração longa, remontagens manuais e um delestage único durante 4 semanas de maceração. A fermentação maloláctica decorre em cubas e o vinho estagia em barricas. Estágio de 16 meses em barricas 100% novas.

Notas de prova: Desde o primeiro nariz, a complexidade aromática e a elegância são fruto das condições climatéricas óptimas. A proporção significativa de Merlot traz aromas intensos de frutas vermelhas e pretas. Notas de framboesa, cereja, amora e groselha embalsamadas em aromas balsâmicos e subtis doces de pastelaria. Um ataque cheio e atrativo é o aroma do Merlot desta colheita, que é untuoso, redondo e enche a boca. O Cabernet Franc confere uma frescura agradável ao palato médio e dá ao vinho comprimento no final. Este vinho é denso e poderoso e, ao mesmo tempo, macio, untuoso e redondo.

Castas: 58% Merlot, 34% Cabernet Franc e 8% Cabernet Sauvignon