Carlos Raposo Tinta Pinheira 2023

Carlos Raposo Tinta Pinheira 2023

Carlos Raposo Tinta Pinheira 2023 é um vinho do Dão elaborado exclusivamente com a casta Tinta Pinheira, uma variedade rara e delicada. Acompanha bem com pratos de caça, como perdiz ou javali. Pratos de bacalhau e uma sugestão de queijos: Camembert e Brie. Sugestões vegetarianas: pratos com cogumelos ou trufas.

Vinificação: Uvas colhidas manualmente na última semana de agosto de 2023 às primeiras horas do dia. Foram delicadamente transportadas em caixas de 15 kg e à entrada da adega, efetuou-se a 2ª triagem das uvas. Só os cachos que realmente se mostraram perfeitos, foram enviados por gravidade para o lagar de cimento, onde fez a fermentação alcoólica. Posteriormente fez a fermentação maloláctica em barrica de carvalho francês de “Puligny Montrachet” durante 15 meses. Onde ocorreu de forma natural e sem qualquer adição de produtos químicos e/ou leveduras.

Notas de prova: Muito puro e elegante de cor rubi aberta com nuances violetas. O nariz delicado mas complexo, com notas de frutos do bosque acompanhadas de um leve toque floral e nuances de especiarias. Ao abrir, surge um leve toque terroso. Com boa estrutura, acidez equilibrada, elegância e precisão. Sabor frutado e fresco, com taninos suaves e bem integrados. De persistência longa com um final agradável e ligeiramente balsâmico. Pode ser consumido jovem, mas também tem um bom grande potencial de envelhe cimento, desenvolvendo mais complexidade ao longo do tempo.

Castas: Tinta Pinheira