Herdade do Mouchão Tinto 2017

Herdade do Mouchão Tinto 2017

Herdade do Mouchão 2017 é o vinho de referência da herdade, desde a primeira colheita em 1949. Reflete o temperamento singular da adega. Nasce sobretudo das melhores uvas Alicante Bouschet, enquanto o restante lote é encontrado na seleção da melhor Trincadeira, da famosa Vinha dos Carapetos. Esta feliz combinação resulta num vinho cheio de personalidade, com aroma perfumado, fresco e muito elegante. É um vinho cujo sabor expressa a sua maturação lenta e que reflete fortemente a sua origem e o respeito pela tradição.

Vinificação: Cachos completos, com engaço, incluídos na maceração pelo que a altura da colheita é crítica, pois tem de encontrar um equilíbrio entre açúcares, ácidos, maturação fenólica global bem como a lignificação do engaço. Os cachos são transportados para depois serem pisados em lagares e deixados a fermentar 4 a 6 dias. A fermentação malo-láctica será no outono, em largos tonéis de madeira (5.000L). Em meados do inverno é filtrado e depois após o que permanece em estágio nos tonéis, sem qualquer intervenção, 3 a 4 anos. Depois de engarrafado fica a estagiar nas caves da herdade por mais 4 anos.

Notas de prova: Profundo rubi de núcleo fechado. Intenso e complexo aroma de frutos silvestres bem maduros, especiaria e pasta de azeitona preta. Na boca é denso, de tanino firme mas fino, com camadas de fruta, menta e tabaco a entregarem à franca acidez, comprimento e longevidade em boca.

Castas: Alicante Bouschet (85%) e Trincadeira (15%)