Pera Manca Tinto 2018

Pera Manca Tinto 2018

“O Novo pera Manca 2018 é a equação quase perfeita de equilíbrios entre potência, concentração, texturas, finura e perspetiva de longevidade” segundo a revista de vinhos. Já vai na sua 17ª Edição, em que a primeira foi 1987 ainda sob o nome Cartuxa Garrafeira.

Vinificação

As uvas são provenientes de talhões elegidos nas vinhas com mais de 30 anos, nos quais a maturação ocorre suavemente, sem stress hídrico exagerado, mantendo as potencialidades aromáticas e de extrato próprio das castas. Ao atingirem o estado de maturação ideal, as uvas são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico, com desengace total, criteriosa escolha óptica e ligeiro esmagamento. A fermentação ocorre em balseiros de carvalho francês com temperatura controlada, seguida de maceração pós-fermentativa prolongada. Estágio de dezoito meses em tonéis de carvalho francês, a que se seguiu estágio em garrafa nas caves do Mosteiro da Cartuxa. Este vinho não foi submetido a estabilização tartárica.

Notas de Prova (Revista Grandes Escolhas)

Lote clássico de Aragonez e Trincadeira, com ligeiro predomínio para o primeiro. Aroma de perfil clássico, com vegetal bonito, herbáceo e terroso, fruto encarnado maduro, alcaçuz e muita especiaria fresca. Prova de boca ampla e cremosa, acidez bem presente, consegue entregar suavidade sem perder percepção de secura gastronómica. Final amplo e generoso. Grandioso!

Castas:

Trincadeira e Aragonez