Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques 2021

Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques 2021

Raúl Pérez Ultreia Saint Jacques 2021 é um vinho tinto notável da região de Bierzo, no noroeste de Espanha, elaborado predominantemente a partir da casta Mencía. Este vinho é proveniente de vinhas antigas, plantadas entre 1900 e 1940, situadas em solos argilo-calcários nas localidades de Valtuille de Abajo e Villadecanes. Estas vinhas, com mais de 80 anos, conferem ao vinho uma complexidade e profundidade únicas. Com um teor alcoólico de 13,5% e uma produção de aproximadamente 170 mil garrafas, é uma expressão autêntica do Bierzo, combinando tradição, complexidade e elegância. É ideal para acompanhar pratos de carnes vermelhas, caça ou queijos curados.

Vinificação: Fermentação com cachos inteiros em tonéis de carvalho francês de 3 mil a 5 mil litros, sem controlo de temperatura. Posteriormente, o vinho estagia durante 8 a 12 meses em barricas de carvalho francês usadas. Este processo, aliado à ausência de filtração e clarificação, preserva a autenticidade e o caráter do terroir.

Notas de prova: No nariz é austero, expressivo e fresco. Apresenta aromas de frutos vermelhos frescos, como framboesa e groselha, acompanhados por notas minerais e toques lácteos. Na boca, é direto e fluido, com acidez acentuada e taninos bem integrados, resultando num vinho equilibrado e elegante.

Castas: 100% Mencia