Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Mirabilis Branco 2023

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Mirabilis Branco 2023

Mirabilis Branco 2023, como o nome em latim indica, é um vinho maravilhoso. A Quinta Nova estava desde 2008 a estudar a possibilidade de elaborar um Grande Branco do Douro. Desde então procuraram incessantemente pequenos lavradores de vinha velha e muito velha. Ao mesmo tempo que estudavam vários anos de maturação em garrafa de diferentes lotes para compreender o casamento perfeito com a madeira. Por fim, decidiram ir até à Borgonha para alcançar o toque final que faltava para criar este branco de sonho! 

Vinificação: Colheita manual, selecionando cuidadosamente cachos pequenos e bagos singelos, garantindo baixo rendimento, o que aumenta a concentração de sabor e frescura. As uvas são prensadas inteiras e o mosto fermenta em barricas de carvalho francês (Tronçais, Vosges, Nevers, Jura) e húngaro de 2º e 3º ano, mantendo apenas 15 % de madeira nova para não marcar e lentamente integrar a fruta intensa. Resultando num vinho de extrema elegância, onde a frescura e acidez se entrelaçam.

Notas de prova: Sublime, suave e crocante de boca, proveniente de uvas de pequenas vinhas velhas centenárias onde predominam o Viosinho e o Gouveio, mas também variadíssimas outras castas de escassíssima produção, já quase inexistentes na região.

Castas: Castas autóctones, incluindo Viosinho e Gouveio