San Filippo Le Lucére 2019

San Filippo Le Lucére 2019

San Filippo Le Lucére 2019 é um Brunello di Montalcino DOCG, cultivado em solos de origem eocênica, argilosos e calcários com xisto e fragmentos fósseis, terroir que confere caráter muito mineral ao vinho. De estrutura robusta e refinada foi pensado para ser apreciado agora ou para evoluir por muitos anos. Por ser um Brunello de grande corpo e taninos presentes, mas elegantes, acompanha muito bem pratos ricos e complexos, como carnes vermelhas ou de caça. É um vinho que pede refeições demoradas que possam “aguentar” a sua intensidade, revelando camadas e aromas à medida que vai respirando no copo.

Vinificação: Fermentação alcoólica em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada, os tempos de maceração são: 2 dias de maceração a frio a 10°C e 10 a 12 dias a 25 a 28°C durante e após a fermentação. Fermentação malolática em cubas de cimento. Envelhecimento durante os primeiros 12 meses em barricas e tonneaux, depois 12 a 16 meses em barris de carvalho de 20-30 HL. Por fim, envelhecimento em garrafa 10 meses.

Notas de prova: Vermelho rubi com reflexos que tendem para o granada. Perfume intenso, fino e elegante, com notas de cerejas conservadas em álcool, enriquecidas com especiarias e ervas aromáticas mediterrânicas. Na boca explode em toda a sua delicadeza e elegância graças aos taninos densos e sedosos. Excelente corpo que torna o sabor harmonioso e persistente. Excelente correspondência entre o nariz e a boca.

Castas: 100% Sangiovese