Penfolds St. Henri Shiraz 2021

Penfolds St. Henri Shiraz 2021

Penfolds St. Henri Shiraz 2021 é uma expressão tradicional e alternativa do Shiraz, e um contraponto intrigante ao Grange. Lançado pela primeira vez pela Penfolds no início da década de 1950, ganhou uma nova vida na década de 1990, à medida que a sua qualidade e estilo distinto foram sendo melhor compreendidos. Orgulhosamente, um estilo de vinho que não sucumbiu aos ditames da moda ou do comércio.

Vinificação: É amadurecido numa variedade de grandes cubas antigas que permitem ao vinho desenvolver-se, conferindo-lhe um carácter mínimo, se é que existe, de carvalho.

Notas de prova: Escuro, denso, com núcleo preto e borda roxa. Com um delicado redemoinho, surgem notas de licor de framboesa entrelaçadas com chocolate branco. Noz-moscada moída na hora e sementes de funcho torradas entrelaçam-se com torta de maçã com especiarias. Notas salgadas de pastrami artesanal combinadas com bagels criam uma tela complexa e harmoniosa. Uma dupla de cereja selvagem e romã acompanhada por notas de tartes de creme douradas e pão de fermentação natural torrado, conferindo camadas extra de complexidade e fascínio. A mineralidade do ferro afirma-se, guiando o paladar para um sabor refinado, enquanto instila uma sensação de tensão apetitosa em cada gole. Os taninos estão magistralmente integrados, bem estruturados, mas exalam uma textura aveludada que promete amadurecer lindamente com o tempo. Uma boa guarda será recompensada.

Castas: Shiraz

Enólogo: Peter Gago