Apalta Le Petit Clos 2021

Apalta Le Petit Clos 2021

Apalta Le Petit Clos 2021, do Vale de Colchagua, é um tinto de grande elegância produzido a partir de um lote dominado pela Carmenère, complementada por Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, proveniente de vinhas velhas em cultivo orgânico e biodinâmico. Excelente qualidade estando assim entre os grandes vinhos do Chile.

Vinificação: Tempo de maceração: 4 a 5 semanas com pisagem manual. Tipo de fermentação: 100% em cubas de carvalho francês de 75hL. Malolática em barricas novas de carvalho francês. Temperatura de fermentação < 28 °C. Envelhecimento: 19 meses em barricas de carvalho francês. 37% em barricas novas de carvalho francês e 63% em barricas de carvalho francês de segundo uso. Não clarificado nem filtrado. Estabilização a frio.

Notas de prova: Cor vermelho púrpura profundo com reflexos violeta bastante intensos. Nariz expressivo com aromas picantes dominantes, frutos pretos e vermelhos com um toque fresco. Bem equilibrado, com uma estrutura redonda e suculenta conferida pela base de Carmenere. Frescura no final que perdura por muito tempo.

Castas: 68% Carmenere, 16% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot e 1% Cabernet Franc

Enólogo: Andrea Leon