Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2019

Oremus Tokaji Aszú 3 Puttonyos 2019 (Tokaj, Hungria)

Oremus (projeto húngaro da Vega Sicilia) honra a tradição de Tokaj com um Aszú elegante e preciso. Em 2019, inverno seco e primavera fria atrasaram o ciclo; a partir de 15 de agosto, tempo seco e soalheiro, seguido de outono com neblinas e brisas que favoreceram a podridão nobre. Resultado: uvas suculentas e equilibradas, aromas “frescos, limpos e predominantemente florais” e perfil citrino.

Vinificação: Bagos Aszú são colhidos manualmente em várias passagens e macerados por horas. Após ligeira prensa, três cestos de 25 kg (3 puttonyos) são adicionados a cada barril gönci de 136 L de mosto. Fermentação lenta em carvalho húngaro novo e estágio 2 anos em barricas (220/350 L) + ≥1 ano em garrafa. 12% vol.; açúcar residual 130 g/L; acidez 7,7 g/L.

Notas de prova (produtor): “Elegante e fresco”; a acidez dá-lhe um caráter vivo e aveludado. Nariz floral; na boca, destacam-se notas cítricas e um final puro e luminoso. Servir a 9 ºC; guarda >15 anos. temposvegasicilia.com

Castas: Furmint, Zéta, Sárgamuskotály (Muscat).